Дом Кулинария

Готовим домашнее мороженое

quarkdessert-600

Домашнее мороженое вкусное и полезное. И если выбрать правильный рецепт, то приготовление охлождающего десерта займет совсем немного времени.

Лимонное мороженое пломбир в домашних условиях

Простое домашнее мороженое можно приготовить из:

  • 5 желтков;
  • стакана сахара;
  • пол-литра сливок 30% жирности;
  • 3 ложек лимонной цедры;
  • полчашки сока лимона.

base_565464565

Приготовление домашнего мороженого

Соедините желтки с сахаром и взбивайте полученную массу миксером на протяжении двух минут. Добавьте сливки, перемешайте. Перелейте содержимое в кастрюлю и поставьте на водяную баню. Смесь нужно варить около 15 минут, постоянно ее помешивая. Нельзя, чтобы она закипела. Если сильно нагреется, следует снять с огня и дать немного охладиться.

Снимите кастрюлю с плиты и поставьте в холодную воду. Когда жидкость немного остынет, добавьте в нее сок лимона и цедру. Тщательно перемешайте и перелейте в контейнер, в котором оно будет храниться. Отправьте в морозильную камеру до полного застывания (пока мороженое полностью не замерзнет, его нужно время от времени перемешивать).

rafaelo-kuglice

Домашнее мороженое из сливок с шоколадом

Шоколадное домашнее мороженое готовится из следующих ингредиентов:

  • полтора стакана молока;
  • 3 ложки сахарной пудры;
  • 3 желтка;
  • 120 г шоколада;
  • 6 ложек жирных сливок.

Ice cream with strawberry jam

Приготовление шоколадного мороженого дома

Сахар соедините с яичными желтками и взбейте. Медленно влейте в полученную сладкую массу молоко. Перемешайте, процедите. Перелейте в кастрюлю и варите на медленном огне, пока не загустеет. Дайте остыть.

Растопите на водяной бане шоколад. Взбейте сливки. Оба этих ингредиента вылейте по очереди в уже остывшую массу. Вымешайте состав. Разлейте по формочкам и поставьте в морозильную камеру (регулятор температуры в морозилке установите на минимум).

Оба рецепта просты и доступны. Выбрав любой из них, можно приготовить вкусное домашнее мороженое примерно за полчаса. Правда, потом придется подождать, пока оно не замерзнет. Здорово, если вы украсите свой десерт сухофруктами и мятой.